K.Maraş’ın Kasabından Birebir Tarif Orjinal Eli Böğründe
K.Maraş’ın Kasabından Birebir Tarif Orjinal Eli Böğründe Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kilo kuzu eti
- 200 gram kuyruk yağı
- 4 domates
- 5 adet yeşil biber
- 5 diş sarımsak
- 1. 5 çay kaşığı tuz, pul biber, karabiber
K.Maraş’ın Kasabından Birebir Tarif Orjinal Eli Böğründe Tarifi'nin Yapılışı
Kahramanmaraş’a gidip te Muhteşem yöresel lezzetleri olan Eli Böğründe tarifini yememek olmazdı.😜😜
Orada kasaba gidip kendilerine yaptırıyorsun bende sizler için muhteşem lezzeti kasabından öğrendim ve fırından gelmiş sıcacık iken hemen resimledim ve sizinle paylaşmak istedim. 👌👌
Etimizi orta küçüklükte doğrayıp bir kaba alıyoruz.
Etlerin arasına küçük doğradığımız yağımızı diziyoruz.
Üzerine pul biber, karabiber ve tuz atıp harmanlıyoruz.
Tepsimizin bir kenarına etini diziyoruz.
Yanına kabuğu ile iri iri doğradığımız domatesleri diziyoruz.
Domateslerin arasına kalın halka doğradığımız biberleri diziyoruz.
Etlerimizin üstüne ortadan ikiye kestiğimiz sarımsaklarımızı diziyoruz.
K. maraşta tas fırında pişiyor evde 200 derecede ilk önce ağzını folyo ile kapatıp piştikten 10 dk sonrada ağzını açık pişirip servis ediyoruz.
Püf noktası asla içine su ve sıvı yağ eklemiyorlar tamamen domatesin suyu ve kuyruk yağının yağında pişiriliyor.
Baharat dışında salça falan eklemiyorlar.
Fırında ilk süre ağzı kapalı şekilde pişiriyorlar daha sonra ağzını açıp yüzünü kızarmasını bekliyorlar.
Orada bazı kasaplar domates biber eti sırası ile yan yana diziyorlar bazıları iste resimdeki gibi diziyorlar.
Evde hemen servis yapmayacaksanız yüzünü kurumaması için kapatalım.
