Japon Usulü Cheesecake

Japon Usulü Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram labne peynir
• 1 su bardağı süt
• 4 yumurta sarısı
• 1 küçük çay bardağı toz şeker
• 1 küçük çay bardağı un
• 1 küçük limon rendesi ve suyu
• 4 yumurta beyazı

Japon Usulü Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Klipsli kalıbınızı yağlayın ve pişirme kağıdı serin. Peyniri benmari usulü hafifçe ısıtın ve krema haline gelene dek karıştırın.
2. Sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarını ekleyin, içine karıştıktan sonra unu da koyun.
3. Harcı başka bir kalıba süzgeçten geçirerek aktarın. Rendeyi ve limon suyunu ekleyin.
4. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını el mikseriyle ya da düşük devirde tıraş köpüğü kıvamlı olana dek çırpın ve bir yandan üç kademe ile şekeri ekleyin.
5. Yumurta beyazını yumurta sarıları olan karışıma fold edin.
6. Harcı kalıba döküp üzerinde oluşan hava baloncukları varsa kürdan ile söndürün ya da kalıbı hafifçe zemine çarpın.
7. 40 dakika boyunca 140 derecede, 20 dakika boyunca 120 derecede su banyosu tekniğiyle fırınlayın.
8. Kek pişince 20 dakika içeride soğumasını sağlayın, ardından dışarı çıkarıp tamamen soğutun. Kek hemen servis edilebilir ama soğuk servis edildiğinde daha lezzetli oluyor. 6 saat ya da bir gece buz dolabında bekletin.

Afiyet olsun!