İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber

Sebzeler;

• 3 adet orta boy patates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kapya biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet büyük boy rende domates ya da 3 yemek kaşığı konserve domates
• 250 ml su

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesi için; kıyma, yumurta, galeta unu, tuz, kekik, karabiber, yarım soğan rendesi ve 2 diş ezilmiş sarımsağı yoğurup 1 saat buzdolabında bekletelim.
2. Patatesleri ve biberleri elma dilim yapalım patatesleri suda 15 dk bekletelim.
3. Bir kabın içerisinde domates salçası, biber salçası, domates rendesi, sıvı yağ ve suyu karıştıralım.
4. Patatesler suda beklerken önceden yoğurup beklemeye aldığımız kıymayı elma dilim yaptığımız patateslerin boyutunda köfte yapalım.
5. Patatesleri 1 tatlı kaşığı toz biber ve bir tutam toz ile karıştıralım.
6. Daha sonra yağlanmış fırın kabına köfte, patates ve biberleri sıra sıra olacak şekilde dizelim.
7. Üzerine kalan soğanları halka halka yerleştirelim.
8. Sos malzemelerini karıştıralım, salçalı suyu dökelim.
9. 5 dk önceden ısıtılmış 180° fırında 45 dk pişirelim.
10. Pişirme önerisi ben çok sulu tercih etmediğim için suyunu az koyuyorum biraz daha sulu bir yemek istiyorsanız suyu 1 bardak daha fazla koyabilirsiniz. (et, kıyma, balık vs. Kullandığım tariflerde ben defne yaprağı kullanmayı seviyorum tercihinize kalmış bir durum).

Afiyet olsun.