İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet orta boy patates
• 4 adet domates
• 5 adet sivri biber
• 1. 5 yemek kaşığı salça
• 1. 5 su bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kekik
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Köftesi için;

• Yarım kilo kıyma
• 1. 5 su bardağı bayat ekmek için ( toz halinde)
• 1 adet yumurta
• 4-5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı limon suyu
• Karabiber
• Pulbiber
• İsot
• Tuz

İzmir Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Ben her zaman dışarı dan aldığımız köftelerin bizim yaptığımız köftelerden neden daha yumuşak olduğunu merak ederdim. Daha sonra köfte harcımın içinde karbonat ve limon suyu kullanmaya başladım. Ev halkı tarafında köfteler hazırdan ayırt edilemedi. Hazır köfteler kadar yumuşak bir köfte oldu. Ben de bu köfte ile İzmir köfte yaptım daha da güzel oldu. Şimdi bu güzel tarifi sizlerle paylaşacağım.
İlk önce köfteyi hazırlamak için karbonat ve limon suyu dışındaki tüm malzemeler bir kaba alınıp karıştırılır. Ayrı bir kapta karbonat ve limon suyu karıştırılıp diğer malzemelere eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrulur. Daha sonra köftelere istenilen şekiller verilir. Patatesler soyulup elma dilimi şeklinde doğranır. İlk önce patatesler daha sonra köfteler en son da biberler kızartılır. ( tekrar fırında da pişeceği için aşırı kızartmaya gerek yok ) Borcamın en altına patatesler onun üzerine köfteler onunda üzerine biberler ve bir adet domates dizilir. Bir tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ, salça, üç adet domates rendesi, kırmızı biber ve pul biber eklenip 5 dakika karıştırılır. 5 dakika sonra kekik de eklenip ocaktan alınır. Hazırlanan bu sos borcam da ki malzemelerin üzerine dökülür. Daha sonra suda borcama dökülüp fırında pişirilir. Herkese şimdiden afiyet olsun.