İstiridye Mantarı Ve Patates püresi

İstiridye Mantarı Ve Patates püresi Tarifi İçin Malzemeler

Marine malzemeleri;

400-500 gram istiridye mantarı

1 kırmızı kuru soğan

2 diş ezilmiş sarımsak

1,5 tatlı kaşığı hardal

1 çay kaşığı bal

2 çay kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

2 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Çeyrek su bardağı zeytinyağ

Tuz

Patates püresi için;

4-5 orta boy patates

Yarım su bardağı süt

Yarım yemek kaşığı tereyağ

1,5 çay kaşığı zerdeçal

Tuz

Haşlamak için;

1-1,5 lt su

İsteğe göre yemeğin süslemek için;

Minik maydanoz yaprakları

İstiridye Mantarı Ve Patates püresi Tarifi Nasıl Yapılır?

Marine malzemelerin hepsini çukur bir kaba koyup karıştırıyoruz, temizlenip yıkamış olduğunuz istiridye mantarları dikey olarak iri iri ortadan ikiye kesip çukur kapta hazırladığınız sosun içine koyup güzelce karıştırın ve üzerini streç filmle örtüp buzdolabında 30-40 dakika beklemeye alın.
Sürenin sonunda beklemekte olan soslu mantarları pişirmek için geniş bir tavayı ısıtıp mantarları tavaya dökelim, tavanın kapağını kapatıp mantarlar suyunu tamamen çekene kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak kontrollü şekilde pişirmeye bırakalım.
Suyunu tamamen çeken mantarları karıştırarak biraz daha kavuralım tadını kontrol edin ve gerekirse az bir miktar daha karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin, 3-4 dakikalık kavurma işlemi bitince mantarların rengi çok hafif koyulaştıysa ocağın altını kapatın.
Patates püresi için yarım tencere kaynar suya kabuğunu soyduğunuz ve patatesleri dörde bölerek kaynayan suya koyuyoruz, pişen patateslerin suyunu süzüyoruz ve ezici ile tamamen eziyoruz.
Ezerken bir yandan sıcağı ile birlikte tereyağını,sütü, tuzu ve zerdeçali ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar ezici ile eziyoruz ve servise hazır.
Tabağımıza patates püresi şeklini düzenleyerek yerleştirip, üzerine de mantarları koyup sıcak servis edebiliriz, afiyetle:).

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar