İstanbul Tatlısı

İstanbul Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 125 gr oda ısısında tereyağı
• Yarım su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 10 gr yaş maya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta birinin sarısı üzerine
• 3 su bardağı un
• Portakal veya limon kabuğu rendesi

Kaymağı için

• 2.5 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1  parmak eksik irmik
• Yarım su bardağı toz şeker

Şerbeti için

• 4.5 su bardağı toz şeker
• 4.5 su bardağı su

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

İstanbul Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kaymak ve şerbeti hazırlayalım kaymak için malzemeleri karıştıralım muhallebi kıvamı elde edelim.
2. Şerbeti de hazırlayalım tatlı sıcak şerbet ılık olması lazım.
3. Hamur için, önce maya süt tereyağ sıvı yağ karıştıralım daha sonra diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
4. 19 gramdan bezeler yapalım kandil simidi gibi yapalım çok büyük olmasın ortasına kaymak koyulacak.
5. Kenarlarına yumurta sarısını sürelim ve susam serpelim.
6. Hafif soğuyan kaymayı sıkma torbasına koyalım.
7. Tatlının ortasına sıkalım ısıtılmış 50 derece fırında mayalandıralım.
8. Şişince 180 derece alalım pişirelim.
9. Pişince ilk sıcaklık çıksın şerbetimizi dökelim afiyet olsun.