İslim (Kürdan) Kebabı

İslim (Kürdan) Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet büyük kemer patlıcan
• Domates
• Yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Köftesi İçin;

• 400 gram kıyma
• 1 adet iri soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı galeta unu (yoksa 2-3 dilim bayat ekmek)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber

İslim (Kürdan) Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymamızı bir kaseye alalım, içine soğan ve sarımsak rendeleyelim, maydanozu da doğrayıp ekleyelim.
2. Yumurta, galeta unu, tuzu ve baharatları da ekleyip, iyice yoğuruyoruz ve bunlara şekil veriyoruz.
3. Diğer yandan, patlıcanları alacalı soyup biraz tuzlu suda bekletelim. Ardından kağıt havluyla kurutup, uzunlamasına ince dilimlere bölelim.
4. Patlıcanları ve köfteleri ayrı ayrı hafif kızartalım.
5. 2 tane patlıcanı artı şeklinde üst üste koyalım ve ortasına köfteyi koyup, patlıcanları üstüne getirip kürdan batırıyoruz.
6. Bütün köftelere ve patlıcanlara aynı işlemi uyguluyoruz.
7. Üstlerine birer parça biber ve domates de batırıp, fırın tepsisine koyuyoruz.
8. 1 yemek kaşığı dolusu domates salçasını suyla açıp, kebaplarımızın üzerine döküyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 30-35 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.