![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjMzMyIgd2lkdGg9IjUwMCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
İslim (Kürdan) Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri
- 6-7 adet büyük kemer patlıcan
- Domates
- Yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Köftesi İçin;
- 400 gram kıyma
- 1 adet iri soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı galeta unu (yoksa 2-3 dilim bayat ekmek)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
İslim (Kürdan) Kebabı Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle kıymamızı bir kaseye alalım, içine soğan ve sarımsak rendeleyelim, maydanozu da doğrayıp ekleyelim.
- Yumurta, galeta unu, tuzu ve baharatları da ekleyip, iyice yoğuruyoruz ve bunlara şekil veriyoruz.
- Diğer yandan, patlıcanları alacalı soyup biraz tuzlu suda bekletelim. Ardından kağıt havluyla kurutup, uzunlamasına ince dilimlere bölelim.
- Patlıcanları ve köfteleri ayrı ayrı hafif kızartalım.
- 2 tane patlıcanı artı şeklinde üst üste koyalım ve ortasına köfteyi koyup, patlıcanları üstüne getirip kürdan batırıyoruz.
- Bütün köftelere ve patlıcanlara aynı işlemi uyguluyoruz.
- Üstlerine birer parça biber ve domates de batırıp, fırın tepsisine koyuyoruz.
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçasını suyla açıp, kebaplarımızın üzerine döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 30-35 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
Bunlar da İlginizi Çekebilir