İslim Köfte

İslim Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet uzun boylu patlıcan
• 2 adet domates
• 3 adet biber

Köftesi İçin ;

• 500 gr kıyma
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu

Sosu İçin ;

• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım su bardağı sıcak su
• Kürdan

İslim Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çizgili soyarak şerit halinde uzun uzun keselim ve suda 20 dakika kadar bekletelim.
2. Daha sonra tost makinasında (3 derecede) 3 er dakika kızartalım. Daha sonra biberleri de 2-3 dakika kadar tost makinasında kızartalım.
3. Köftesi için kıymayı bir kaba alıp rendelenmiş soğanımızı (suyunu sıkarak) koyalım.
4. Galeta unu, karabiber, kırmızı toz biber, yumurta ve kabartma tozunu ekleyip 5 dakika yoğuralım.
5. Köfteyi yaklaşık 40 gramlık toplar halinde yuvarlayalım. Elimizle bastırıp her tarafını eşit kalınlığa getirelim.
6. Hazırladığımız köfteleri buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim.
7. Dinlendirdiğimiz köfteleri borcama alıp önceden ısıtılmış 250 derece fırında 15 dakika pişirelim.
8. Daha sonra köfteleri ters çevirip 200 dereceye düşürdüğümüz fırında 15 dakika daha pişirelim.
9. Daha sonra 1 adet patlıcan alıp içine 1 adet köfte koyalım ve rulo şeklinde saralım.
10. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturalım.
11. Tüm patlıcanları bu şekilde yapıp borcama dizelim.
12. Sosu için; teflon tavaya çok az yağ döküp 1 adet rendelenmiş domatesi alalım ve kısık ateşte 8 dakika pişirelim.
13. Daha sonra 1 tatlı kaşığı salça ve yarım su bardağı sıcak su ekleyerek 2 dakika kadar orta ateşte pişirip borcamda ki patlıcanlarımızın üzerine dökelim.
14. 200 derecede 30 dakika fırında pişirelim. Afiyet olsun.