İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet patlıcan
• 3 domates
• 3 sivri biber

KÖFTESİ İÇİN

• 500 gram kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 3-4 kaşık galeta unu
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz

SOS İÇİN

• 4-5 domates
• 1 bardak su ( et suyu da olabilir)
• Tuz
• Karabiber

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu bir kaba alıp yoğuruyoruz. Cevizden biraz büyük köfteler yapıyoruz. Az bir yağda köfteleri çok az kızartıyoruz. Patlıcanları soyup ne ince ne kalın olacak şekilde uzunlamasına dilimleyip 15-20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz. Sularını süzüp kağıt havlu üzerine alarak kurutuyoruz. Sıvı yağda arkalı önlü kızartıyoruz. İki dilim patlıcanı alıp tezgahın üzerinde artı şekli veriyoruz, Köfteleri ortasına koyup bohça gibi sarıyoruz .Üzerini 1 dilim domates ve sivri biber koyup ortasından kürdanla sabitliyoruz ve borcama diziyoruz. Sos için rendelenmiş domatesleri, suyu tuzu karabiberi bir kapta kıvama gelecek şekilde pişiriyoruz. Sosu köftelerin üzerinde gezdirerek koyuyoruz.Önceden ısıtılmış 180 ° fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.