İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet ince uzun patlıcan
• 4-5 adet çarliston biber, iri doğranmış
• 3-4 adet domates

KÖFTE İÇİN;

• 1/2 (yarım) kg kıyma
• 1 yumurta
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2-3 dilim ekmek içi veya galeta unu
• Tuz
• Karabiber, kırmızıbiber, kimyon, kekik

SOSU İÇİN

• 2-3 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• Tuz

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı olarak soyun, boylamasına çok kalın olmayacak ve dilim sayısı çift olacak (10 -12) şekilde dilimleyin, tuzlayın veya tuzlu suda bekletin acı suyu çıktıktan sonra iyice kurulayıp bol yağda kızartın.
Bu arada köfteyi hazırlayın. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yarı pişecek şekilde hafif kızartın. Patlıcan dilimlerini artı şeklinde üst üste koyun tam ortasına da bir adet köfte yerleştirin, önce iç kısımdaki patlıcanın kenarlarını köftenin üzerinde birleştirin daha sonra dıştaki patlıcanın kenarlarını yukarı doğru katlayıp kürdanla sabitleyin üzerine bir dilim domates, bir adet iri kesilmiş biber takın. Hazırlanan kebapları borcama dizin. Sosu için bir kaseye salçayı, rendelediğiniz domatesleri, tuzunu ve suyu koyup karıştırın. Hazırlanan sosu patlıcanların üzerine dökün ve 200 derecede pişirin. AFİYET OLSUN.