İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet uzun boy patlıcan
• 2 adet dolmabiber
• çeri domates
• sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
• kürdan

Köftesi için;

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 3-4 dilim ekmek içi
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 1 tutam maydanoz

Sosu için;

• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesi için soğanı, sarımsağı rendeleyin.
2. Maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun. Yoğurma sonrası 15- 20 dk dinlenmeye alın köftenizi.
3. Patlıcanları çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda bekletilir.
4. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve yağda kızartılır.
5. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce 4-5 parçaya uzunlamasına kestiğiniz dolma biberleri kızartın daha sonra ise köfteleri kızartın.
6. 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyun ve ortasına 2 adet köfte koyun. Köfteler iri ise bir adette olabilir.
7. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın.
8. Üzerine biber ve 1 adet çeri domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun.
9. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsimize yada borcama dizin.
10. Ayrı bir kapta 1 adet rendelenmiş domates ve salçayı ezin ve su ekleyerek patlıcanların üzerine dökün.
11. 10. Önceden ısıtılmış fırınımıza 185 derece de ( domateslerin üzeri kızarana kadar ) pişirelim. Afiyet olsun.

Yapması göründüğü kadar zor olmayan, lezzeti göründüğünden daha fazla olan bir ana yemek tarifi. Hem köfte severleri hem de patlıcan severleri bir araya getiren bu kebabımızı misafirlerinize de yapabilirsiniz.

Kimine göre kürdan kebabı, kimine göre islim kebabı kimine göre ise köfteli patlıcan bohçası. Herkese göre değişiyor bu lezzetli yemeğin ismi. Değişmeyen bir şey var ki oda patlıcan ve köftenin enfes lezzetidir. Şimdiden afiyet olsun.