İslim Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

5 adet patlıcan

5 adet domates

4 adet biber

Köftesi İçin;

500 gram az yağlı kıyma (yağsız kıyma tercih edenler olabilir ama çok az yağ kıymaya lezzet katacaktır.)

1 adet soğan

3 diş sarımsak

3. 5 yemek kaşığı galeta unu

1 adet yumurta

Tuz (miktarı isteğe bağlı)

Karabiber (çay kaşığının ucuyla)

Kimyon (çay kaşığının ucuyla)

Pul biber (1 çay kaşığı, ben biber sevdiğim için 1 tatlı kaşığı koydum)

Kekik (elimizle bir tutam)

Sosu İçin;

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz

Fesleğen (elimizle bir tutam)

İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Büyük bir tepsiye soğan ve sarımsakları soyup rendeleriz. Üzerine kıyma, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, kekik ve yumurta ekleyip iyice yoğururuz. Ardından tepsinin üstünü streç film ile kapatıp kıymamızı buzdolabında dinlenmeye alırız. Patlıcanlar alacalı soyularak uzun ve ince dilimlenir. Tuzlu suda bekletilir ki acısı çıksın. Dinlenmiş köftelerimizi patlıcan sayımıza oranla 2 dilim patlıcana 1 köfte gelecek şekilde yuvarlıyoruz ve fırında yağlı kağıt ile pişiriyoruz. Patlıcanlar kızartılabilinir fakat kızartma ağır olur diyen varsa ya da sağlıksız diyen varsa fırında da çok hafif yağlı kızartılabilinir. Patlıcanlar eğer yağda tavada ya da fritözde kızartıldıysa kızartma sonunda büyükçe bir tabağa havlu kağıdı serilerek yağı sızdırılır. Domateslerimiz ve biberlerimiz dilimlenir. Patlıcanlar artı şekli yapılır ve ortasına pişen köftemiz konulur ve patlıcanlar katlanır. Daha sonra kürdana bir domates ve bir biberde takılarak katladığımız patlıcanların üstüne geçirilip tutturulur ve tepsiye ya da borcama dizilir. Fırınımız önceden 180 dereceye ayarlanıp ısıtılır. Bir kaba salçalar su, tuz ve fesleğen alınır ve iyice karıştırılır. Borcama veya tepsiye hazırladığımız yemeğimizin üzerine sosumuz eklenir ve önceden ısıttığımız fırına konulur, domatesler ve biberler pişene kadar fırında pişirilir ve servis yapılır. Yanına pilav ve soğan piyazı çok yakışıyor. Afiyet olsun.