İslim Kebabı

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet uzun boylu patlıcan
• 1/2 (yarım) kilo kıyma
• 2 orta boy soğan
• 3-4 dilim ekmek içi
• 3 diş sarımsak

Patlıcanları Kızatmak İçin;

• Sıvı Yağ
• 3-4 adet biber
• 3 adet domates
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Nane

Süslemede Kullanmak İçin;

• Maydanoz
• 1/5 yemek kaşığı salça( biber salçasıyla karışık olursa daha lezzetli oluyor)
• 2 su bardağı sıcak su
• Kürdan
• 1 tane yumurta

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar şeritli soyularak uzunlamasına kesilir ve acı suyu çıkması için 20 dk kadar tuzlu suda bekletilir. Daha sonra tuzlu sudan alınarak yıkanır ve kurulanır. Bu arada biberlerde uzunlamasına kesilerek yıkanır ve kurulanır. Daha sonra sırayla yağda kızartılır. Köftesi için soğanı, sarımsağı rendelenir. Maydanoz ince ince kesilir, kıyma, ekmek, yumurta
ve baharatları ekleyerek kıyma yoğrulur. Bunu yapamam diyorsanız hazır kıyma harcı ile de yoğurabilirsiniz. Köftelere istediğimiz büyüklükte şekil verelim ve köfteleri kızartalım. 1 adet patlıcan alarak ortasına 1 adet köfte yerleştirelim. Daha sonra patlıcanın iki ucunu birleştirelim. Son olarak üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturalım. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizelim. Daha sonra ayrı bir kapta salçayı sıcak suda ezelim istediğimiz baharatları bu karışıma ekleyelim ve yavaşça patlıcanların üzerine dökelim. 185 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar bekletelim. İsterseniz son aşamada kaşar da rendeleyebilirsiniz üzerine bu sizin zevkinize kalmış. Afiyet olsun.