![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjMzMyIgd2lkdGg9IjUwMCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
İskilip Dolması Tarifi'nin Malzemeleri
- 3-4 parça kemikli dana eti
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 tane kuru soğan
- 1 tane defne yaprağı
- 10 tane tane karabiber
- Tuz
- Tereyağı
- Zeytinyağı
- Bez torba
- Sacayağı şeklinde tel (Biz mikrodalga rafını kullandım)
Hazırlanışı
- Pirinci sıcak suyla yarım saat ıslatıyoruz.
- Soğanın bir tanesini yemeklik doğrayıp karamelize olana dek tereyağ ve zeytinyağı ile kavurup pirinci ekliyoruz.
- Suyunu ve tuzunu verip pişmeye bırakıyoruz. (diri kalacak düdüklü tenceremize tereyağ koyup etleri arkalı önlü kızartıyoruz üstünü geçmeyecek şekilde sıcak su ekliyoruz.
- Soğanı soyup dörde bölüp defne, karabiber ve tuz ile etimizin üzerine ilave ediyoruz.
- Teli etin üzerine koyup bir tane düz tabak yerleştiriyoruz.
- Pişen pilavı bez torbaya koyup gevşek kalacak şekilde bağlayıp tabağın üzerine koyuyoruz.
- Düdüklünün kapağını kapatıp en düşük ısıda en az 5 saat pişiriyoruz.
- Piştikten sonra pilavı bir tepsiye döküp etleri üzerine didikliyoruz.
- En son tencerenin dibinde kalan yağıda gezdirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
Bunlar da İlginizi Çekebilir