İskender (Ev Usulü) - Nefis Yemek Tarifleri

İskender (Ev Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Eti İçin ;

500 gr antrikot dana eti (ben evde olan eti değerlendirdim)

2 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Alt tabanı için 2 adet tırnak pide

Sosu İçin ;

2 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

2 diş sarımsak

Tuz

Yarım su bardağı su

Üzerine ;

3 yemek kaşığı tereyağı

Servis Ederken ;

Közlenmiş biber soğan sarımsak

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

İskender (Ev Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Dondurucudan çıkardığımız et 20 dakika dışarıda bekletilir.
Sonra bir bıçak yardımıyla yaprak yaprak doğranır ve geniş bir tavaya doğranan etler alınır.
Orta ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
Et suyunu çektikten sonra sıvı yağ ve tereyağ ilave edilip iyice kavrulur.
Ocağın altını kapatmadan tuz ve karabiber eklenir karıştırıldıktan sonra altı kapatılır.
Sosu için domateslerin kabuğu soyulur ve rendelenir. Rendelenen domatesler derin bir kaba alınır.
2 diş sarımsakta rendelenip ocağa alınır domatesler kaynamaya başlayınca tuz salçalar ve su eklenir kaynadıktan sonra altı kapatılır.
Pide küp küp doğranır ve tavada tereyağınla kavrulur.
(Ben eti kavurduğum tavada biber soğan ve sarımsağı soteledim etin tadı da geçti ve çok güzel oldu tavsiye ederim)
Bir tabağa önce ekmeklerden bir miktar koyulur üzerine domates sosu üzerine et eşit miktarda eklenir.
Yoğurt biber ve soğanla servis edilir. Arzuya göre tereyağı da üzerine gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun😊