İçli Köfte (Tat Damakta Kalıyor )

İçli Köfte (Tat Damakta Kalıyor ) Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 2. 5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağından 2 parmak eksik irmik
• 1 yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı büyüklüğünde dana kıyma orta yağlı
• 2 çorba kaşığı Antep biber salçası
• 1 fiske tuz
• 1 fiske karabiber
• 1 fiske pulbiber
• Yaklaşık 3 su bardağı ıslatmak için ılık su

İçi için;

• 500 gram orta yağlı dana kıyma (koyun kıyması da olabilir )
• 3 büyük baş kuru soğan
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 fiske tuz
• 1 fiske karabiber
• 1 fiske pul biber
• 1 fiske kimyon

İçli Köfte (Tat Damakta Kalıyor ) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce tavamızda soğanları kavuralım. Ardından kıymayı ekleyelim, kavurmaya devam edelim.
2. Salça ve baharatları ekleyerek 5 dakika daha kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
3. Yoğurma tepsisine bulguru ve irmiği koyalım. Ilık su ile ıslatalım üzerini kapatalım 5 dakika dinlendikten sonra ununu, salçasını, yumurtayı ve baharatları ekleyelim, iyice yoğuralım.
4. Kıymasını da ekleyelim, hamur kıvamını alana kadar güzelce yoğuralım.
5. Elimize kayısı büyüklüğünde parça alarak kasede bulunan suya elimizi hafif dokunarak, önce yuvarlak sonra silindir şekli vererek işaret parmağımızla döndüre döndüre içini oyalım, elimizi çok suya batırmayalım. Ne kuru olacak ne sulu sizler ayarlayın yoksa kızartırken açılma olabilir.
6. İçine tatlı kaşığı yardımıyla dolduralım, limon şeklini verelim.
7. Ben kızartma seviyorum, o yüzden bol yağda önceden kızmış üstünü örtecek şekilde sıvı yağ ile kızartalım.
8. Yaptığım ölçüde orta boy 31 adet içli köfte çıkmaktadır. Kalan içli köfteleri kızarmış bir şekilde derin dondurucu da saklayabilirsiniz. Çat kapı gelen misafire güzel ikram oluyor. Gerçekten kıvamında ve ölçülü problemsiz, yeter ki deneyin. Afiyet olsun şimdiden.