İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı irmik
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

İçi için;

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet kuru soğan
• Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• İri parçalanmış ceviz içi
• Tuz karabiber ve pul biber
• Bir tutam maydanoz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Zeytinyağın da soğanı kavuralım .Üzerine kıymayı ekleyelim ve suyunu çekene kadar pişirelim. Kıyma piştikten sonra salçasını ekleyelim ve salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım .Son olarak cevizleri ve maydanozu ekleyip tuzunu baharatlarını katalım .Soğumaya bırakalım.

Hamurunu yapmaya bulgur ve irmiği ıslatarak başlayalım. Bulguru ve irmiği bir kaba alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslayalım .Ağzını kapatıp 10 dakika kadar bekleyelim .Daha sonra üzerine yumurtasını kıralım .Bir kere yoğurduktan sonra ununu, salçasını, tuzunu ve baharatları ilave edip iyice yoğuralım. Elimize bir parça alıp yuvarladığımızda dağılmayacak hale gelene kadar yoğuralım. Hamurumuz kıvam aldıktan sonra bir parça hamurdan alıp içini oyup iç harcımızdan koyalım .Uçları sivri olacak şekilde kapatalım .Bunları yaparken elimizi suyla ıslatırsak daha kolay şekil veririz.

Köftelerimiz hazır olduktan sonra bir tencerede suyu kaynatıp kaynamış suya köftelerimizi atıp haşlayalım. 2 yada 3 dakika haşlayalım .Fazla haşlarsak dağılır.

Tavada yağı kızdıralım ve haşlanan köftelerimizin iki yüzünü de güzelce kızartalım. Kızaran köfteleri sıcak servis yapalım. AFİYET OLSUN.