İçli Köfte (Dağılmayan, Çatlamayan)

İçli Köfte (Dağılmayan, Çatlamayan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet patates
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 5-6 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Sıvı yağ

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte (Dağılmayan, Çatlamayan) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcımızı hazırlanır. Kıyma kavrulduktan sonra üzerine biraz sıvı yağ eklenip küçük küçük yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilerek kavrulur.
2. Son olarak baharatlar ve salça da konularak karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
3. Köftesi için ilk olarak patatesler haşlanır daha sonra köftelik bulgur, salça, irmik ve baharatlar yoğurma kabına alınarak hafif su ile ıslatılarak bekletilir, beş on dakika sonra yoğurmaya başlanır.
4. Biraz yoğurduktan sonra sakızlanınca un, yumurta ve haşlanmış patatesler de eklenerek yoğurulur ve dış harcımız da hazır.
5. Dış harcımızdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınarak açılır ve içerisine kıyma karışımı konularak kapatılır.
6. Kızgın sıvı yağ da kızartılır.
7. Bu ölçülerde 35-40 adet içli köfte elde edebilirsiniz.
8. Fazla gelirse tepsilere dizerek önce dondurup daha sonra poşetleyerek buzlukta saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.