İlk olarak iç harcımızı hazırlanır. Kıyma kavrulduktan sonra üzerine biraz sıvı yağ eklenip küçük küçük yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilerek kavrulur.
Son olarak baharatlar ve salça da konularak karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
Köftesi için ilk olarak patatesler haşlanır daha sonra köftelik bulgur, salça, irmik ve baharatlar yoğurma kabına alınarak hafif su ile ıslatılarak bekletilir, beş on dakika sonra yoğurmaya başlanır.
Biraz yoğurduktan sonra sakızlanınca un, yumurta ve haşlanmış patatesler de eklenerek yoğurulur ve dış harcımız da hazır.
Dış harcımızdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınarak açılır ve içerisine kıyma karışımı konularak kapatılır.
Kızgın sıvı yağ da kızartılır.
Bu ölçülerde 35-40 adet içli köfte elde edebilirsiniz.
Fazla gelirse tepsilere dizerek önce dondurup daha sonra poşetleyerek buzlukta saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.