İçli Köfte Aşamalarıyla

İçli Köfte Aşamalarıyla Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 silkme tatlı kaşığı tuz
• Çeyrek demet maydanoz

Dış harcı için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 buçuk su bardağı sıcak su

İçli Köfte Aşamalarıyla Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tavaya sıvı yağ ve margarin konularak kıyma kavrulur. Daha sonra içerisine soğan tuz ve baharatlar eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Soğanlar iyice öldükten sonra salçası ve kıyılmış maydanozlar eklenip ocağın altı kapatılır ve harç soğumaya bırakılır. Dış harcı için bulgur kaynar su ile ıslatılır ve şişmeye bırakılır. Bulgur hazır hale geldikten sonra un ,pul biber, tuz eklenerek el suyla ıslatılarak yoğurulur. Harcın haşlanırken dağılmaması için iyi yoğurmaya özen gösterilir. Daha sonra harçtan yumurtadan küçük parçalar koparılarak içi açılarak sekil verilir. İçine hazırladığımız kıymalı harçtan doldurulur ve kapatılır. Kızartmak isteyenler kızgın yağda köfteleri kızartabilir. Ben haşlayarak tüketiyorum. Bunun için tencerede 2 litre kaynayan suyun içerisine 1 tatlı kaşığı tuz atılır ve köfteler kaynayan suyun içinde pişirilir. 15 dakika haşlandıktan sonra köfteleri süzgeç yardımıyla çıkarıp servis edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun :)