İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 400 gr kıyma
• 4-5 adet soğan
• Yarım bağ maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Hamur için;

• Yarım kilo ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• Tuz
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• Ilık su

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce iç harcımızı hazırlayalım. Soğanları ufak ufak doğrayıp kıymayla beraber ocağa alalım. Suyunu çekinceye kadar kavuralım sonrasında baharatları damak tadımıza göre ilave edelim ve son olarak maydanozlarımızı ekleyip soğumaya bırakalım.
Hamurumuzu hazırlamak için bulgurumuzu ve irmiğimizi geniş bir yoğurma kabına dökelim. üzerine ılık su dökelim biraz yoğuralım ve 5 dk kadar dinlendirelim. Sonra unumuzu, yumurtamızı, biber salçası ve tuzumuzu ilave edelim. ılık su ile ıslatarak yoğuralım. Sonra cevizden biraz büyük parçalar kopararak baş parmağınız veya işaret parmağınızla hamuru aşağı doğru oyun. Daha sonra iç harcından içini doldurup elinizi ıslatarak kapatın. Bunu yapmak zor gelirse hamuru avuç içinde hafif ortasını açarak yuvarlakta yapabilirsiniz. Yanınızda mutlaka bir kase su olsun. Kapatırken elinizi sürekli ıslatmanız gerekir.
Pişirirken yağınızın kızgın olması önemli!
Haşlama yapmak isterseniz; kaynar suyun içine tuz ve bir miktar dağılmaması için limon tuzu koymayı unutmayın.
Afiyet Olsun