İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 6 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı salça
• 1’er tatlı kaşığı karabiber, pulbiber, tuz
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı nişasta

İç harcı

• Yarım kilo kıyma
• 3 adet soğan
• 150 gr tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1’er çay kaşığı kimyon, tozbiber, karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulgur, irmik ve sıcak suyu karıştırıp 15-20 dk dinlendirdim.
2. Kıymayı tavamıza aldım. Biraz kavurduktan sonra önce üzerine ince ince doğradığım soğanları ekledim. Salçayı koyup karıştırdım ve en son tereyağını ve baharatları ilave edip ve dolapta dinlenmeye bıraktım.
3. Şişen bulgura salçayı ve baharatları ekledim. Sonrasında un ve nişastayı da ekleyip yarım saate yakın yoğuruyordum.
4. Elimi ıslatıp içini oydum ve iç harcı da ekledikten sonra ağzını kapatıp elimde yuvarlayıp şekil verdim.
5. Kızgın yağda bir güzel kızarttım. Meşhur içli köftemi deneyen herkese şimdiden afiyet olsun 😋.