İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur(1 su bardağı esmer ince bulgur 1 su bardağı normal ince bulgur kullandım.)
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı un(yoğurdukça elimize yapışması durumunda un ekleme yapabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı soğuk su(yapışmaması için elimizi ıslatarak yoğuruyoruz.)

İç harcı için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gram kıyma
• 3 adet kuru soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• 1 küçük çay bardağı çekilmiş ceviz(ben ceviz sevmediğim için koymadım)isteğe bağlı
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymamı teflon bir tavaya alıp suyunu salmasının bekledim, ardından kıymalar topak topak kalmaması için yarım çay bardağı kadar daha su ekleyip çekmesini bekledim.
2. Daha sonra doğradığım soğanları kıymamın içine koyup 1 dk kadar çevirdim, sonra yağı koydum ve kıyma ve soğanı kavurdum.
3. Daha sonra içine 1 çay kaşığı domates ,1 çay kaşığı biber olmak üzere salçamı ekleyip kavurma işlemime devam ettim.
4. Baharatlar, tuz, ceviz (isteğe bağlı)ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocağın altını kapattım.Soğumaya bıraktım.
5. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslattım.
6. Suyu çekilince irmik salça baharatlar ve tuzu ekleyip 20 dakika boyunca azar azar elimi ıslatarak su ekleyip yoğurdum.
7. Hamurum ele çok yapışıp dağılmıyorsa ceviz büyüklüğünde ele alınır baş parmağımız ıslatılar içe doğru açılır harç içine koyulur ve limon şeklinde kapatılır.
8. İşlem hepsine uygulandıktan sonra kızgın yağda kızartabilirsiniz yanına limon keserek servis edebilirsiniz.

Eğer size fazla geldiyse derin dondurucuda saklayıp daha sonra tekrar kızartıp yiyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Püf noktası:İlk önce iç harcı hazırlanıp soğumaya bırakın aksi taktirde sıcakken yapılırsa çatlar.

Çok fazla yapmak istiyorsanız 1 kg ince bulgurdan 80 adet köfte elde edebilirsiniz. Derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz.