İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (biber salçası da olur ben domates kullandım)
• Pul biber
• Tuz

İç harcı için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 orta boy kuru soğan
• 250 gram kıyma
• Yarım su bardağı ceviz içi (çekilmiş)
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Pul biber
• Tuz
• Kızartmak için; sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir tavaya sıvı yağ ve küçük küçük doğranmış soğanı alarak kavuralım.
2. Soğanlar pembeleştiğin de kıymayı ilave edelim.
3. 5 dakika kadar kavrulan kıymaya domates salçası, baharatlar ve tuz ilave ederek 3 dakika daha kavuralım.
4. Pişen harcımıza son olarak ceviz içi ve kıyılmış maydanoz ilave ederek karıştıralım. Ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
5. Hamuru için köftelik bulgur ve irmiği bir kaba alalım. (derin kap).
6. Sıcak suyu ekledikten sonra üzerini streç film ile kapatarak yaklaşık 15 dakika kadar bulgurların şişmesini bekleyelim.
7. Bulgurlar şiştikten sonra un, yumurta, baharatlar, tuz ve domates salçasını ilave ederek güzelce yoğuralım.
8. Yaklaşık 20 25 santim uzunluğundaki streç filmi kesme aparatı ile açalım.
9. Bulgurla harçtan mandalina büyüklüğünde kopararak üzerine yerleştirelim.
10. Tekrar streç filme kapatalım merdane ile ince bir şekilde açalim streç film sayesinde hamuru merdaneye yapışmayacak daha sonra üstteki streç filmi kaldırarak uygun bir kap ile daire şeklinde keselim.
11. Ortasına bolca kıymalı harcı yerleştirelim. Ortadan ikiye katlayarak köftemizi kapatalım. Bütün köfteleri hazır olduğunda kızgın yağda çevirerek kızartalım.
12. Bu malzemelerle 15 tane yaptım afiyet olsun.