İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber ve tuz

İç harcı için,

• 250 gram dana kıyma (Yağsız)
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Yarım bağ maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber

Kızartmak için

• 2 su bardağı sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Küp küp doğradığımız soğanları ve rendelediğimiz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Daha sonra kıymayı ilave edelim ve pişirelim.
3. Kavurulan kıymaya baharatları ilave edip ocağın altını kapatalım.
4. Sonra ince doğranmış maydanozları ekleyip soğumaya bırakalım(bir gece önceden iç harcı hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz).
5. Bulgur ve irmiğin üzerine sıcak suyu dökelim ve üzerini kapatalım. Yarım saat kadar bekletelim.
6. Yumuşayan bulgura un yumurta salça ve baharatları ekleyip güzelce yoğuralım.
7. Hamurumuza şekil verirken elimizi ıslatıp ceviz birazdan büyük parça koparalım.
8. İşaret parmağımızla oyarak inceltelim.
9. İncelttikten sonra iç harçtan koyalım ve kapatalım. Elimizle şekillendirelim.
10. Kızartma tavasına 2 su bardağı sıvı yağ koyalım içli köfteleri kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
11. Kızaran içli köfteleri havlu kağıt serili servis tabağına alalım ılık yada sıcak servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara afiyet bal olsun.