İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış hamuru için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet yumurta
• Kimyon
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Tuz

İç harcı için;

• 3 adet kuru soğan
• 300 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 7-8 sap maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 su bardağı ince bulguru bir kapta her yerine su gelicek şekilde kabarması için bekletelim.
2. 3 adet kuru soğanı yemeklik doğrayalım.
3. Üzerine kıymayı koyup kavrulan soğanın içerisine kıymayı koyalım.
4. Kıyma suyunu salıp kendi kendine suyunu çekecek.
5. Baharat ve salçaları katıp en son maydanozuda koyduktan sonra altını kapatalım.
6. Soğuduktan sonra buzdolabına alalım ve yağının donmasını bekleyelim.
7. Islanan bulgurumuzun üzerine 1 su bardağından 1 parmak az unu, yumurtayı, baharatları ve salçayı ekleyip elimizi ara ara ıslatarak güzelce macun kıvamına gelinceye kadar yoğuralım ki açarken çatlamasın.
8. Macun kıvamına gelen hamurdan birer ceviz büyüklüğünde koparıp avucumuzun içerisinde döndürerek işaret parmağımızın yardımıyla yuvarlayarak incecik açalım. İçine kıymamızı koyup ağzını yuvarlayıp kapatalım.
9. Not: yuvarlak şekildeki köfteler genellikle haşlama şeklinde yapılır. Kaynanış suda 6 dk pişirilir. Zaten köfteler hemen suyun üzerine çıkacaktır.
10. Lokanta usulü elips şeklinde yapmak istersek köfteleri kızgın yağda her yerini çevirerek kızartıp tüketebiliriz.

Afiyet olsun 😋.