İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince (köftelik) bulgur
• 1, 5 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı su

İç Malzemesi ;

• 300 gr orta yağlı kıyma (ben dana kıyma kullandım)
• 6 orta boy soğan
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı toz biber
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harç için kıyma ve yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda pişirilir içine ceviz ve baharatlar konur.
2. Karıştırılıp altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
3. Hamur için bulgur ve irmik soğuk (çeşme)su ile ıslanır 10 dakika bekletilir sonra içerisine yumurta salça ve baharatlar eklenip yoğurulur.
4. İçine 1 su bardağı su yavaş yavaş eklenerek yoğrulmaya devam edilir sonra içerisine unda eklenip iyice yoğrulur.
5. Bir kaseye su alınır yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp işaret parmağımızla çevire çevire açılır (elde yapamayan makine ile de yapabilir bana elde daha çabuk ve kolay geldiği için elde yaptım)
6. İçerisine 2 tatlı kaşığı iç harçtan konur tekrar çevire çevire kapatılır. Ben içini fazla koydum bu ölçüden 26 köftem çıktı 7 tanede (biz yapma diyoruz)boş çıktı.
7. Hepsi bittikten sonra bol bol yağda kızartılır. Afiyet olsun.
   Siz isterseniz haşlamada yapabilirsiniz.