İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İÇ HARCI İÇİN;

• 2 orta boy soğan
• 250 gr kıyma
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
• Maydanoz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağı

HAMURU İÇİN ;

• 2 su bardağı Köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• 3 su bardağı kaynar su

KIZARTMAK İÇİN;

• Sıvı yağı

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Hekese Merhaba bugün size kızartmalı içli köfte yapımını anlatacağım.
Malatyalı olarak bizim kendi yöremizde haşlama sonra kızartma oluyor ama ben bulgurların çok şistiğinden kalın olduğu için pek sevmiyorum böyle hamuru daha ince oluyor ve daha lezzetli oluyor.

1. Öncelikle yağı tavaya koyup soğanı ve kıymayı kavuralım. Dikkat edelim kıyma kurumasın sık sık karıştıralım. Kavrulan kıymaya baharatlarını maydanozu ve cevizi koyup 2 dk daha karıştırıp altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
2. Geniş bir kaba bulguru ve irmiği koyup üzerine sıcak suyu ilave edip strec filmle kapatalım bulgurlar şişene kadar (10 dakika).
   şişen bulgurların üzerine yumurtayı, salçayı, unu, baharatları koyup yoğuralım. yanımızda mutlaka temiz bir su olsun elimizi ıslatıp yoğuralım.
3. Mandalina büyüklükte hamuru avucumuza alalım parmağımızı ve avucumuzu ıslatıp ortasını parmağımızı koyup döndürerek şekil verelim. (anlatılması zor ama yapılışı çok kolay). İçine iç harcımizi koyup hamuru kapatalım.Bu işlemi malzemeleriniz bitene kadar devam ettirelim.
4. Bol kızarmış yağın içine içli köfteleri atıp kızartalım.
   Servis tabağına alıp yanına isterseniz patates kızartması isterseniz yoğurtlu mezeler tercih edebilirsiniz.
   Yapicak olan herkeze afiyet olsun.
   Sevgiler. ❤