İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

İçli köfte harcı için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 kuru soğan
• 300 gram kıyma
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar ince ince doğranır tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
3. Daha sonra salça ve baharatlar eklenir 2 dk daha kavrulur ve ocağın altı kapatılır soğumaya bırakılır.
4. Derin bir kabın içine ince bulgur bir bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır 10 dakika bekletilir.
5. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz ve un eklenip 15 dakika boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.
6. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp başparmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır iç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır hepsini aynı işlem uygulanır. Tamamız ayağımıza alıp iyice kızdıktan sonra köftelerimizi kızartabiliriz Afiyet olsun.