İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 300 gr kıyma et
• 1 büyük boy kuru soğan
• Ceviz içi
• Tuz, karabiber

Köftesi için;

• 3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 3 yemek kaşığı sosluk pul biber
• 150 gr yağsız çekilmiş kara et
• Ekmek
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz ve karabiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için kıyma eti çok az yağda kavurun kendi yağını salacak sonra tekrar çekecektir.
2. Soğanları ince ince doğrayıp onuda ekleyin kavurmaya devam edin.
3. Soğanda solunca tuz karabiber ve ceviz içi varsa ekleyip soğumaya bırakın.
4. Derin bir tepside bulguru pul biberle tuz ve baharatla karıştırın.
5. Ekmeği bir kaba alın ve üzerine su çekin.
6. Ekmek yumuşayınca onuda köfteye ekleyip yoğurmaya devam edin.
7. Kara eti de alın sakız gibi olana kadar yoğurun.
8. İyice hamurlaşınca yumurtayı kırın içine ve unu da ekleyip biraz daha yoğurup toparlayın.
9. Köfteden bezeler alın ve elinizin işaret parmağını ıslatıp köfteyi açın.
10. İç harcını içine doldurup kapatın ve bol yağda kızartın afiyet olsun.