İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 tatlı kasığı domates salçası
• 1 tatlı kasığı biber salçası
• 1. 5 tatlı kasığı tuz
• 1, 5 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı kimyon

İçi İçin;

• 400 gr kıyma
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 50 gr. Margarin
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kasığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kasıği domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı ceviz kırığı
• Doğranmış maydanoz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soğanlar incecik doğranır. Margarinle birlikte tencereye alınır. Margarin eriyip soğanlar sulandığı zaman kıyma ilave edilir. Biraz kavrulup rengi dönünce baharatlar ve tuzu ilave edilir. Ardından salçalar ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Kıyma iyice kavrulduktan sonra ocağın altı kapatılır. İlk sıcağı çıktıktan sonra maydanoz ve cevizler ilave edilip karıştırılır. Bir gece buzdolabında bekletilir.

Bulgur ve irmik yoğurma kabına alınır. 2 su bardağı soğuk su ile ıslatılır. Yarım saat bekletilir. Ardından salçalar, kimyon tuz ve yumurta ilave edilerek iyice yoğrulur. Yoğururken arada elimizi ıslatarak yoğuralım çünkü bulgur çabuk kuruyan bir malzeme. En son unu ilave ederek macun kıvamına gelene kadar yoğuralım. Hamur hazırlandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır. Avuç içinde işaret parmağıyla oyularak açılır. Kavrulmuş kıyma ile doldurulur ve yine avuç içinde çevirerek kapatılır uçları sivriltilir. Kızgın ve bol yağda kızartılır.