İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı içli köftelik bulgur( aktarlarda karıştırıp veriyorlar)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Islatmak için ılık su

İç harcı için:

• 200 gr kadar dana kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Yeni bahar
• (Baharat ölçüsü vermiyorum kendi damak zevkinize göre bırakabilirsiniz)

Üzeri için;

• 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce bulgurumuzu su ile ıslatıyoruz ve üzerini kapatıyoruz yaklaşık 1 saat kadar bekletelim sonra güzelce yoğuralım, yumuşak bir köfte kıvamı olacak,

Bulgurun ıslanmasını beklerken kıyma içini hazırlıyoruz, önce soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp derin bir tavaya alıyoruz ve kıymamızı üzerine bırakıp et ve soğan suyunu çekinceye kadar çeviriyoruz, sonra üzerine sıvı yağımızı bırakıyoruz güzelce kavuruyoruz, sonra salçamızı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra baharatlarımızı ve maydanozumuzu da ekleyip ocağın altını kapatıp kıymayı soğumaya bırakıyoruz.

Yoğurduğumuz bulgurdan ceviz büyüklüğünde koparıp elimizle yuvarladıktan sonra parmağımızla açıyoruz ve kıymamızdan içine doldurup ağzını kapatıyoruz, hazır olan köftelerimizi kaynatmış olduğumuz sıcak suya atıp haşlıyoruz ( köfteler tencerenin dibinden yukarı doğru çıktığında köfteler haşlanmıştır) servis tabağına bırakıp üzerine yağla pul biber döküyoruz.

Not: bu ölçüden yaklaşık 38 adet köfte çıktı

Afiyet olsun😊😊