İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2, 5 su bardağı su

İçi için;

• 400 gr kıyma
• 4 adet kuru soğan
• Tuz
• Baharat
• Maydanoz
• Ceviz(arzuya göre)

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak içini hazırlıyoruz. Kıymayı tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Yemeklik doğranmış soğanı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz baharat ve maydanozu ekleyip ocaktan alıyoruz.
Hamuru için irmik bulgur ve tuzu bir kaba boşaltıp 2, 5 su bardağı ılık suyu döküp üzerini kapatıyoruz yaklaşık 1 saat dinlendirdikten sonra un ve salçayı ilave edip yoğuruyoruz. Hamur özleşene kadar yoğuruyoruz. Daha sonra ceviz büyüklüğünde bezeler alıp ortasını parmağımızla oyuyoruz elimize yapışmaması için arada elimizi su ile ıslatıyoruz, kıymalı harcı koyup kapatıyoruz. Eğer sizde benim gibi elinizde pek beceremiyorsanız benim kullandığım tekniği kullanabilirsiniz, resimleri mevcut☺Hazırladığımız köfteleri tuzlu kaynar suya atıp köfteler suyun üzerine çıkana kadar kaynatıyoruz bir kevgir yardımıyla süzgece alıyoruz. Arzu eden haşlanmış haliyle arzu edense bol yağda kızartarak tüketebilir. Ben haşladıktan sonra yağda kızartmayı tercih ettim.