İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

Islatmak için;

• 3 su bardağı sıcak su

İç malzemesi için;

• 300 gram orta yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 orta boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı kıyılmış çeviz içi
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Soğanları küçük küçük doğrayalım sıvı yağ da pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra kıymayı ve tereyağını ilave ederek yaklaşık 5 dakika kavuralım.
2. Kavrulan kıymaya baharatlarını ve salçayı ilave edip karıştıralım 5 dakika kadar pişirelim ocağın altını kapatıp ceviz içini atalım ve soğumaya bırakalım.
3. İçli köfte hamurunu hazırlayalım bulguru ve irmiği bir kaba alıp, üzerine 3 su bardağı sıcak su dökelim üzerini kapatıp, 10 dakika şişmesi için bekleyelim .
4. Yumuşayan bulgura un, biber salçası, tuz ilave edip, yoğuralım elimizi sürekli ıslatalımki bulgur elimize yapışmasın yaklaşık 20 dakika yoğuralım.
5. Hamur hazır olduktan sonra cevizden biraz büyük parçalar alıp, baş parmağınızı ıslatarak açalım parmağınızı sürekli ıslatalımki şekil verebilelim. Açtıktan sonra iç harcını koyup kapatıp şekillendirelim.
6. Köfteler bittikten sonra kızgın yağda iki dakika kadar kızartalım 🌹