İçi Sulu Çıtır Tavuk

İçi Sulu Çıtır Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk marinesi için;

• 500 gram tavuk göğsü veya kanat
• 1/2 (yarım) şişe maden suyu
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Dış kaplaması için;

• 2.5 su bardağı un
• 1/2 (yarım) su bardağı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz
• Tercihe bağlı baharatlar( ben; karabiber, pul biber, yedi türlü, köri, sarımsak tozu kullandım)

Sosu için ;

• Dış kaplama için hazırlanan un karışımının yarısı
• 2 adet yumurta
• 1/2 (yarım) şişe maden suyu
• Kıvamı koyu olursa su

İçi Sulu Çıtır Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuklar eğer göğüs ise istenilen boyutlarda doğranır ve sert bir cisim ile hafif hafif vurularak inceltilir.
2. Hazırladığımız tavukları derin bi kaseye alıp üzerine 1/2 çay bardağı sütü ve 1/2 şişe maden suyu boşaltılır.
3. Tuz ve şeker eklenip iyice karıştırılır ve üzeri kapatılıp buzdolabına dinlenmeye bırakılır. (1-2 saat dinlenmesi iyi olacaktır. ).
4. 2. 5 su bardağı un, yarım bardak mısır nişastası bir kaba alınır.
5. Üzerine baharatlar, kabartma tozu ve tuz koyulup iyice karıştırılır. Karışımın yarısı başka bir kaba alınır.
6. Un karışımının yarısının üzerine 2 yumurta ve yarım şişe soda eklenir.
7. Kıvamı krep hamuru gibi olmalı. Eğer çok koyu olursa su ile açabilirsiniz.
8. Dinlenmiş olan tavukların suları süzülür.
9. İlk önce hamur karışımına sonra un karışımına bulanır.
10. Kızgın yağda altın sarısı olana dek kızartılır.

Not: dış kaplaması un karışımıyla da çıtır oluyor ancak dileyenler mısır gevreği veya ezilmiş cips ile kaplayabilir. Elimiz hamura ve una değdiği için unda topaklanmalar oluyor, aslında topaklanma olduktan sonra kapladıklarım hem görüntü olarak hemde çıtırlık olarak daha iyi olduklar. Çok büyük toprakları elinizle ufalayabilirsiniz ben sürekli ufalayarak yaptım. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun ❤️.