Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana eti
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kekik
• Su

Beğendisi için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Muskat cevizi rendesi
• Tuz
• 2 adet közlenmiş patlıcan
• Kaşar peyniri

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanın ve sarımsağın 1 tanesini ince ince doğrayıp tencereye alalım sıvı yağ ve etlerimizi de ekleyip hepsini aynı anda kavurmaya başlayalım.
2. Kimyon ve karabiberi de ekleyip etler suyunu çekene kadar kavuralım, su ekleyip etlerimizi pişmeye bırakalım.
3. Ben düdüklü tencerede 50 dakika pişirdim.
4. Etlerin sertleşmemesi için tuzunu pişmeye yakın ekleyelim.
5. Diğer soğan ve sarımsağımızı ince ince doğrayıp ayrı bir tencereye alalım içerisine tereyağını ekleyip ocağın altını yakalım.
6. Pişmiş olan etleri de soğanların üzerine ekleyip kavuralım, ardından salça ve kırmızı toz biberi ekleyelim.
7. Etin suyundan da bir çay bardağı kadar ekleyip 5 dakika kaynatıp altını kapatalım.
8. Közlediğimiz patlıcanları ince ince doğrayalım, tencereye unu ve tereyağını ekleyip kavuralım .
9. Ardından köz patlıcanları ekleyip 1-2 dakika kavurup ardından sütü ve muskat cevizini ve tuzu ekleyelim.
10. Muskat cevizi ufak rende ile 3, 4 rende yeterli olacaktır.
11. Koyulaşınca ocağın altını kapatalım ve kaşar peynirini ekleyip karıştıralım.
12. Servis tabağına önce beğendimizi üzerine de eti ekleyip servis yapalım.

Afiyet olsun😍.