Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 ad orta boy tophane patlıcanı
• 2 yemek kaşığı dolu dolu un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı süt
• 250 gr tereyağı
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları ocak üstünde közmatikte közlüyoruz. Piştikten sonra kabuklarını soyup bir kabın içinde doğruyoruz.
Diğer taraftan bir tencerenin içine tereyağımızı alıyoruz biraz eriyince içine unumuzu ekliyoruz. Biraz kavuruyoruz unun rengi değişmemeli üzerine yavaş yavaş sütümüzü akıtıp çırpıcıyla karıştırıyoruz. Kıvamı katı olmamalı o yüzden sütünüz yeterli gelmezse ilave etmelisiniz. Beşamel sosumuzun içine patlıcanları ve tuzu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Patlıcanlar iyice ezilip sosla karışmalı. Beğendimizi servis tabağına alıyoruz.
Üzeri için tavanın içine biraz tereyağı ve kıymamızı alıyoruz ve kavuruyoruz. Servis tabağına aldığımız beğendimizin üzerine dökelim. Üstüne biraz tereyağı yakıp sıcak iken servis edebilirsiniz.
En pratiğinden hünkar beğendi.
Şimdiden afiyet olsun.