Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr parça dana kuşbaşı
• 5 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy kuru soğan (Doğranmış)
• 4 bardak süt ( Koyuluk sizin elinizde)
• 5 yemek kaşığı un
• Yarım yemek kaşığı salça
• Su, tuz, karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelik et kuru doğranmış soğan ile salça, tuz, karabiber ilave ederek 45 dk düdüklü tencerede pişirilir. öte yanda fırında patlıcanlar közlenir, ayrı bir tencereye 5 kaşık un yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur közlenen patlıcanlar kabuklarını soyup ister blender da ister doğrama tahtası üstünde bıçak ile ince ince kıyılır ılınan patlıcan un karışımına katılıp bir iki döndürülür arkasında ağır ateşte sütü de katarak fık fık kaynayana kadar pişirilir tuz katmayı unutmayın derim takribi 40 dk kadar. İki parçayı tabakta servis ederken önce patlıcanı sonra eti üstüne arzu edildiği kadar ilave edilip sıcak sıcak servis edilir. Püf nokta patlıcan ikinci kez ısıtılıcak olursa az bir sütle sıcak hale getirilmesi gerekiyor su asla kabul edilemeyen bir ısıtma türüdür. Afiyet olsun.