Hirise (Hatay Yöresi)
Hirise (Hatay Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri
- Yarım kilo buğday
- 2 kilo tavuk(ben kemikli et ilavesiyle pişirdim)
- 2 kuru soğan
- 2 kurutulmuş kırmızı biber(normal kırmızı biberde olabilir)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
Üzeri için;
- Sıvı yağ ve pulbiber
Hirise (Hatay Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı
Gerek protein gerekse doyuruculuğu ve lezzeti açısından pişmesini sabırsızlıkla beklediğim süper bir yemek. Buyrunuz tarife geçelim❤
Kemikli etlerimizi düdüklü tencereye alalım üzerini geçecek kadar su koyup tuzunu da atıp altını yakalım. Et pişmeye yakin tencereyi açıp yıkanan tavukları da ilave edelim. 20 dk kadar daha pişirip altını kapatalım.
Bir tencereye buğday ile üzerini geçecek kadar su koyup altını açarak ıslatalım(suyunu çekene kadar)
Etleri suyundan ayırıp kemiklerinden ayırarak tiftikleyip kenara alalım. Büyükçe bir tencereye ıslattığımız buğdayı alalım. Haşlanan etlerin suyunun tamamını da buğdaya ekleyelim ve ocağa alalım. Üzerine soğanı irice doğrayıp alalım. Sıcak suda ıslattığımız kırmızı biberi doğrayıp ekleyelim. Tuzunu da atıp kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Her 5 dakikada bir karıştıralım. Suyunu çekince buğday halen diriyse sıcak su ilavesi yapalım. Bu işlemi pişene kadar yapalım. Kimyonu da ilave edip sürekli ezerek karıştıralım. Tiftiklenen tavukları ve etleri de ilave edelim.
Bir tava içerisine 2 kaşık salçayı ve yağı alıp ocakta eritelim. Salçanız sert ise yarım çay bardağı kadar sıcak su ile açıp yemeğe ilave edim. İyice karıştıralım. 10 dakika kadar daha pişirip altını kapatalım. Blendırdada 10 dakika çekelim ve servis tabağına alalım. Üzerine sıvı yağ ile pulbiberi kızdırıp dökelim. Afiyet olsun.
