Haşhaşlı Çörek (Tel Tel Ayrılan)

Haşhaşlı Çörek (Tel Tel Ayrılan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ilik süt
• 2 tane yumurta (sarısı üstüne)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz maya veya 1 tane yas maya
• Alabildiği kadar un

İçi için;

• 1 su bardağı kadar çekilmiş haşhaş
• 1 yemek kaşığı şeker
• Haşhaşı açmak için ayrıca yarım su bardağı sıvı yağ

Üstü için;

• Yumurta sarısı

Haşhaşlı Çörek (Tel Tel Ayrılan) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yoğurma kabınızın içine sütü, şekeri ve mayayı koyunuz iyice karıştırınız. Sonra diğer malzemeleri ekleyip, yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurunuz ve mayalanması için üstünü kapatıp 1 saat bekletiniz.
2. Sonra 6 veya 7 bezeye ayırınız oklava kullanmadan elinizle bastıra bastıra servis tabağı büyüklüğünde acınız.
3. Her birinin arasına hazırlamış olduğunuz haşhaştan sürünüz en üstekine sürmeyiniz açabildiniz kadar açınız. Ne kadar açarsanız o kadar katları ince olur o yüzden ben katlarını ince sevdiğim için biraz büyük açıyorum.
4. Sonra 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesiniz bükünüz ve tepsiye yerleştirip, istediğiniz büyüklükte kesiniz tepsi mayası için tekrar üstünü kapatıp, hamurunuz 2 katına çıkına kadar bekletiniz.
5. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü iyice kızarıncaya kadar pişiriniz.
6. Not: pişirme süresi fırından fırına değişir.
7. Eğer haşhaşınız yoğunsa sıvı yağını kontrollü olarak artırabilirsiniz. Birde şekerini damak tadınıza göre eksiltip çoğaltabilirsiniz.