Hasan Paşa Köfte

Hasan Paşa Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı karabiber
• Çay kaşığı ucu ile kimyon
• Tuz
• Alabildiğince galeta unu

Patates püresi için;

• 3 adet patates
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı süt
• Tuz

Üzeri için;

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1,5 su bardağı su

Hasan Paşa Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Özel misafir ağırlayacak olanlara ve klasik köfte tadının ötesine geçmek isteyenler için oldukça güzel bir tarif.

1. Öncelikle köftemiz için kıymamızı bir kaba alalım ve üzerine rendeleyip suyunu sıktığımız soğanımızı ve diğer malzemeleri de ekleyip bir güzel yoğuralım. En az 8-10 dk yoğuralım çünkü bu köfte yoğurdukça daha lezzetli olacaktır.
2. İyice yoğurduktan sonra en az bir 40-60 dk buzdolabında dinlendirelim.
3. Daha sonra elimizle büyük parçalar koparıp çanak şeklini verelim, bu aşamada biraz sıvı yağ ile elinizi yağlayıp yapabilirsiniz.
4. Yağlanmış fırın kabımıza yada borcama köftelerimizi dizelim ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dk kadar pişirelim.
5. Bu arada patates püremiz için kabuklarını soyduğumuz patatesleri küp küp doğrayalım ve üzerini geçecek kadar su koyup kaynatmaya bırakalım.
6. Patateslerimiz pişince suyunu süzüp çatalla iyice ezelim ve tereyağı, süt ve tuzu ekleyip püremizi hazırlayalım.
7. Fırından çıkan köftelerimizin içine patates püremizden koyup üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de koyalım.
8. Sosumuz için tereyağını bir tavaya alalım ve eritelim, üzerine domates salçasını koyup karıştırarak pişirelim, kekik ve nanemizi de ekleyip bir tur karıştırıp, suyu ekleyelim.
9. Kaynadıktan sonra yemeğimizin içine dökelim, yalnız köftelerin üzerine değil altına yani borcamın içine dökelim ve tekrar fırına sürelim, üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.
10. Daha sonra fırından çıkarıp bir 5 dk dinlendirip servis edebilirsiniz.