Hamsi Pilavı

Hamsi Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-1. 5 kg hamsi
• 2-3 Adet Soğan
• 1. 5-2 Su Bardağı Pirinç tavanın büyüklüğüne göre
• 1 Çay Bardağı Kuş Üzümü
• Yarım Çay Bardağı Çam Fıstığı
• 2 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Tarçın
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

Hamsi Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamsiler temizlenir kılçıkları çıkartılır.
2. 1 su bardağı mısır ununa 3 çay kaşığı tuz eklenir .
3. Hamsilerin dış tarafı mısır ununa bulanır.
4. Her tarafı iyice yağlanmış tavaya hiç boşluk kalmayacak şekilde dizilir.
5. Soğanlar ince ince doğranır sıvı yağda iyice öldürülür, ıslatılmış pirinç ilave edilir.
6. Çam fıstıklarıyla beraber iyice kavrulur daha sonra kuş üzümü baharatlar ve tuz ilave edilir.
7. Üzerine gelecek kadar su koyulur ve pişirilir.
8. Hamsi dizilmiş tavaya pişmiş pilav dökülür üzeri hamsilerle aynı şekilde kapatılır.
9. Ocakta iki tarafı nar gibi oluncaya kadar kızartılır.