Güveç Kapama

Güveç Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kilo kuşbaşı doğratılmış kontrefile et
• 1 paket (400-500 gram gibi) arpacık soğan
• 2-3 tane yeşil biber
• 1 tane kapya biber
• 6-7 diş sarımsak
• 3-4 tane doğranmış domates
• 12 tane milföy hamur
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Pul biber

Güveç Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tava iyice kızdırılır ,bir iki yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip etler kızgın tavaya atılır ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
2. Biraz tuz ve tereyağ atılır bu aşamada soğan ve sarmısaklar da ilave edilir.
3. Beş dakika kadar çevrilir soyulup doğranmış domatrsler ilave edilir.
4. Kapağı kapatılıp altı kısılır 20-25 dakika kadar pişmeye bırakılır.
5. Baharatları ilave edilir bir iki çevrilip güveçlere paylaştırılır.
6. Güveçlerin ağız kısımları ( milföyün gelebilceği yere kadar)margarinle yağlanır merdane yardımıyla çözülen milföy hamurlar biraz açılır ve güveçlerin ağzına kapatılır.
7. 180-200 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadarkızarana kadar pişirilir.
8. Pişince ters çevrilir bir bıçak yardımı ile yavaş yavaş güveçlerden milföyün ayrılması sağlanır. Servis edilir afiyet olsun.