Göz Göz Kabaran Çıtır Çi Börek

Göz Göz Kabaran Çıtır Çi Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 su bardağı su
• 1-1.5 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı un

İç harç için

• 1 büyük boy soğan
• 250gr dana kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1-1.5 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Göz Göz Kabaran Çıtır Çi Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun yapılışı.Bir yoğurma kabına su,tuz,sirke,sıvı yağ ve un alınıp yoğrulur. Hafif sert bir hamur elde edilir.
2. Hamur beklemeye alınır.
3. İç harç yapılışı.Soğanlar küp küp doğranır ve bir tavaya alınıp sıvı yağ eklenerek kavrulmaya başlanır.
4. Kıyma soğanlara eklenerek hafif bir kavurma işlemi gerçekleştirilir.
5. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra ocağın altı kapatılır.
6. Un yardımıyla açılan hamurların içine soğuyan harç yayılarak yarım ay şekli verilir ve kızdırılırmış yağda alt üst yapılarak pişirilir.

Not: elde edilen hamurdan 6 adet büyük boy /12 adet küçük boy çibörek çıkmaktadır.