Göz Göz Kabaran Çıtır Çi Börek Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için
- 1 su bardağı su
- 1-1.5 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
İç harç için
- 1 büyük boy soğan
- 250gr dana kıyma
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1-1.5 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
Kızartmak için
Göz Göz Kabaran Çıtır Çi Börek Tarifi'nin Yapılışı
- Hamurun yapılışı.Bir yoğurma kabına su,tuz,sirke,sıvı yağ ve un alınıp yoğrulur. Hafif sert bir hamur elde edilir.
- Hamur beklemeye alınır.
- İç harç yapılışı.Soğanlar küp küp doğranır ve bir tavaya alınıp sıvı yağ eklenerek kavrulmaya başlanır.
- Kıyma soğanlara eklenerek hafif bir kavurma işlemi gerçekleştirilir.
- Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra ocağın altı kapatılır.
- Un yardımıyla açılan hamurların içine soğuyan harç yayılarak yarım ay şekli verilir ve kızdırılırmış yağda alt üst yapılarak pişirilir.
Not: elde edilen hamurdan 6 adet büyük boy /12 adet küçük boy çibörek çıkmaktadır.
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)