Gırniş Tarifi (Sivas Yöresi)

Gırniş Tarifi (Sivas Yöresi)'in Malzemeleri

1. Önden tavuk butlarını haşlıyoruz.
2. Hamurumuzu hafif sert kıvamda yoğuruyoruz.4 orta boy bezeye ayırıyoruz.
3. Bir bezemizi oklavayla 2 cm incelikte açıyoruz  şekildeki gibi bıçakla kesiyoruz yuvarlıyoruz.
4. Parmaklarımızın uç kısmıyla resimdeki gibi şekillendiriyoruz ama kesinlikle hamura tırnaklarımızı geçirmiyoruz.
5. Tüm hamur aynı şekilde yapıldıktan sonra arzu ederseniz haşlanan tavuk suyuyla pişirebilirsiniz arzu ederseniz normal suda pişirin.
6. Bir yandan sarımsaklarımızı iyice dövüp sulandırıyoruz.
7. Hamurlar suyun üzerine çıkınca ocaktan indiriyoruz tepsimize alıyoruz.
8. Salça ve tereyağı sosu üzerine döküp karıştırıyoruz.
9. Hamurun ortasına sarımsak  sosumuzu koyuyoruz.
10. Yemeğimizi sarımsağa batırarak  tavukla beraber yiyoruz ben tavukla birlikte fotoğraf çekemedim. İsteyen üzerine didikliyebıilir ya da tüm şekilde ayrı bir tabakta tavuğu yiyebilir.
11. Bu yemeği porsiyonlara bölmüyoruz tüm aile aynı tepsiden yiyoruz  Bu şekilde daha hoş oluyor zaten yemeğin aslında da herkes aynı tepsiden yer Sivas’a özgü güzel bir yemektir. Afiyet olsun…