Sosu İçin
Üzeri için
Bugünkü tarifim yöresel bir bulgur köftesi. Erzincan yemeği olan gıllor ya da diğer bir adı yoğurtlu bulgur köftesi yapımı kolay bir tarif. Özellikle kalabalık sofralarda tadına doğulmaz bir ziyafet bizim için. Aslında ölçü kullanılmadan malzemelerin göz kararı kullanıldığı bir yemek. Elimden geldiğince ölçülemeye çalıştım ama sizin kullandığınız bulgura göre un miktarı değişebilir.
Köfte için kullandığım bulgurun büyüklüğü marketlerde satılan köftelik bulgur boyunda olacak. Çiğ köftelik değil köftelik bulgur buna dikkat etmezseniz aynı sonucu alamazsınız.Köftelerin tutması için yani güzelce sıkılabilmesi için bulgurun iyice suyunu çekecek şekilde pişmesi lazım.Bulgur yeterince suyunu çekmezse köfteler tutmaz ve haşlanırken dağılır.Bulgur pişip hazırlandıktan sonra çok soğutmayın elinizi yakmayacak kadar soğuması yeterli. Tamamen soğursa köfteleri sıkmakta zorlanırsınız.Bulgur köftesinin içinde bir tane yumurta kullandım ama siz köfteyi tutturamayacağınızı düşünürseniz ya da kullandığınız yumurta küçükse iki tane kullanabilirsiniz.Üzerindeki yağ gözünüze çok gözükmesin ben olabildiğince az kullanmaya çalıştım. Zaten köftenin içinde yağ olmadığı için üzerine de kullanmazsanız güzel olmaz. İsterseniz soğan kavurmak yerine yağı eritip içine pul biber ilave ederek sos hazırlayabilirsiniz ama ben soğan kavurmanızı tavsiye ederim.Süzme yoğurt ve normal yoğurdu karıştırarak kullanırsanız daha güzel sonuç alırsınız.Gılloru yemek sofralarınızda ve ya çay saatlerinizde tercih edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Afiyet olsun.
Nefis Yemek Tarifleri Cebinizde
En güvenilir tarifler cebinizde!
Tamamı denenmiş 620.000'den fazla yemek tarifi. Binlerce videolu tarif cebinizde. Hemen indirin.