Su Böreği (Orjinal) - Nefis Yemek Tarifleri

Su Böreği (Orjinal) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

5 adet yumurta

1.5 çay kaşığı tuz

3-3.5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harç için;

Peynir

Maydanoz (yoksa ıspanak da olur)

(dilediğiniz peyniri koyabilirsiniz ben lor peyniri ve köy peyniri kullandım maydanoz evde yoktu onun yerine de ıspanak kullandim)

Ara katlar için;

100 gram tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

(tereyağ seviyorsanız sıvı yağdan biraz eksiltip fazladan tereyağ ekleyebilirsiniz)

Haşlamak için;

Tuz

Soğutmak için;

Soğuk su

Su Böreği (Orjinal) Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur için yumurta ve tuzu karıştırıp unu kontrollü olarak azar azar ekleyin.
Sert bir hamur elde edince üzerini kapatıp kenara alın.
İç harç için malzemeleri karıştırın.
Tereyağını eritin sıvı yağı ekleyip biraz rengi kahverengi olana kadar bekletin( ama yanmasın) ocaktan alın.
Bir tencereye su doldurun ocağa alın kaynayınca biraz tuz ekleyin.
Başka bir kaba soğuk su doldurun ve kenara koyun.
Dinlenen hamuru 12 bezeye ayırın.
Her birini tepsinizden bir tık büyük olacak şekilde açın(en alt ve en üst bezeleri tepsi büyüklüğünde açın).
Açtığınız hamurları temiz bir bez üzerine sıralayın(yapışacak olursa üst üste koymayın).
Tüm hamurları açtıktan sonra tepsinizi yağlayın ve açtığınız hamurların birini haşlamadan tabana serin.
Daha sonra (üst kapak hariç) tüm yufkaları tek tek önce kaynar suda 1-1. 5 dk haşlayin sonra çıkarıp soğuk suya salın.
Soğuk sudan aldığınız hamurları tepsiye buruşuk şekilde döşeyin.
Her kata erittiginiz yağdan sürün. (haşlarken yırtılan olursa korkmayın parça parça koyun)
6 yufka kalınca iç harcı döşeyin ve kalanları haşlayıp aynı şekilde tepsiye koyun.
En üst kapak yufkasıni kapattıktan sonra kalan yağdan üzerine sürüp 200° önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 35-45 dk kontrollü pişirelim.
Fırından çıkan böreğin üzerini örtüp soguyana kadar bekleyin.
Soğuyan börek servise hazır. Afiyet olsun.