Geleli Kebabı

Geleli Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı doğranmış kuzu yada dana eti
• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 2 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet soğan 10 adet kadar arpacık soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4.5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Biraz biberiye
• Biraz kekik
• Pul biber

Geleli Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi haşlayalım. Patlıcanları közleyelim çok ezilmesinler. Közlenmiş patlıcanları soğuyunca kabuklarını soyalım kıyalım.
2. Tepsinin altına közlenmiş patlıcanları alalım 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave ederek patlıcanları karıştıralım.
3. Uygun bir tavada kuş başı doğradığımız haşlanan etleri tereyağı sıvı yağ ilave edelim kavuralım.
4. Soğanı ve diğer sebzeleri yemeklik doğrayalım.
5. İçine önce soğan sonra biberleri ilave edelim domatesi ve salçayı ilave edelim bir miktar sebzelerle eti kavuralım içine sıcak suyu ilave edelim özleşene kadar kapağı kapalı pişirelim.
6. Ocaktan etimiz alalım patlıcana ilave edelim. Çok az 1 su bardağından az kadar salçalı su yapıp yemeğin üzerine dökelim. 200 derece fırında pişmeye bırakalım.
7. Ortalama yarım saat kontrollü şekilde pişme süresi değişkenlik gösterebilir fırından çıkan yemeğin üzerine bir silme yemek kaşığı tereyağı bir çay kaşığı kekik kızdırıp üzerine gezdirelim. Afiyetle.