Gaziantep Usulü Doğrama

Gaziantep Usulü Doğrama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük boy patlıcan
• 250 gram kuzu kuşbaşı
• 3 adet domates
• 1 adet kapalı biber
• 3 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı nohut
• 2 yemek kaşığı ev salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığının ucunda karabiber
• 1 çay kaşığı limon ekşisi
• 4 su bardağı su

Üzeri için;

• Sıvı yağ
• Kuru nane

Gaziantep Usulü Doğrama Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak soğan ve kopya biberi küp küp doğrayarak pembeleşinceye kadar pişirelim.
2. Ardından etlerimizi ilave edelim.
3. Ardından domates ve sarımsağı ekleyip örseleyelim.
4. Ardından salça ve baharatları da atıp suyunu ekleyelim.
5. Kaynayan suyumuzun içine nohut ve patlıcanı da ekleyerek pişmeye bırakalım.
6. Pişen yemegimizin üzerine sıvı yağda kuru nane kavurup üzerine dökelim. Deneyen herkese afiyet olsun.