Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için

• 2 paket burçak bisküvi
• 1 su bardağı fındık
• 150 gram tereyağ

Kek için

• 400 gram krema
• 400 gram labne peynir
• 4 adet yumurta
• 50 gram un
• 125 gram toz şeker

Frambuaz sos için

• 250 gram dondurulmuş veya taze frambuaz
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 200 ml su
• 1 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tabanı için, kelepçeli yuvarlak kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayınız.
2. Eti burçak bisküvileri ve fındık içini kum gibi olacak şekilde rondo ile öğütünüz.
3. Tava da terayağını kısık ateşte eritip soğumaya bırakınız.
4. Soğuyan tereyağ ile öğüttüğünüz burçak bisküvileri ve fındık içini bir kapta karıştırınız.
5. Öncesinde yağladığınız kelepleçeli kalıbın tabanına eşit miktarda harcı yayınınız ve üzerini bastırarak dümdüz olmasını sağlayınız buzdolabında yarım saat bekletiniz.
6. Keki için derin bir karıştırma kabında önce labne peyniri mikserle karıştırarak açınız.
7. Sonrasında kremayı ile ederek karıştırmaya devam ediniz.
8. İçerisine 4 adet yumurta ilave ederek karıştırmaya devam ediniz.
9. Un ve şekeri en son ekleyerek karıştırınız.
10. Buz dolabında yarım saat dinlenen tabanınızın üzerine hazırladığınız bu harcı dökerek kek kalıbını tezgahta hafifçe tezgaha vurarak oluşan kabarcıkların dışarı çıkmasını sağlayınız.
11. Fırınınızı 130 derece de alt üst açarak fransız olarak ısıtınız. Bu esnada kek kalıbınızı bir tepsi içerisine yerleştiriniz kek kalıbınızın yarısına gelecek şekilde su doldurunuz çatlamaması için.
12. Tepsiyi ısıttğınız fırında 1 saat açmadan pişiriniz.
13. Sonrasında fırın derecenizi 180 derece de 20-30 dk üzeri kızarana kadar kontrollü pişiriniz.
14. Pişen kekinizi su dolu tepsiden alarak soğumaya bırakınız.
15. Frambuaz sos için.Frambuazın üzerine 200 ml su ve 3 yemek kaşığı toz şekeri ilave ederek yarım saat bekletiniz.
16. Beklettiğiniz frambuazı bir tencere alınız.
17. Bir kasede 1 çay bardağı soğuk su ile mısır nişastasını çırparak açınız açtığınız mısır nişastasını frambuazın üzerine tencere ilave ederek kısık ateşte rengi berrak kıvamı koyulaşıncaya kadar çırpma teli ile karıştırarak pişiriniz ve soğuması için tezgaha alınız arada soğurken tekrar karıştırınız.
18. Soğumuş olan kekinizin üzerine soğutulmuş frambuaz sosunu dökünüz.
19. İsteğe bağlı olarak üzerini frambuaz taneleri ile süsleyebilirsiniz. 12 saat buzdolabında dinlenmeye bırakınız.Afiyet olsun.