Fırında Peynirli Bostan Patlıcan

Fırında Peynirli Bostan Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bostan patlıcan

İçi için;

• 1 küçük kase sert rendelenmiş beyaz peynir
• 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 küçük kase lor peyniri
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 adet küçük boy yeşil biber (çekirdeği çıkarıp küçük doğranmış)
• 1 adet küçük boy kapya biber
• 1 adet küçük boy kuru soğan (rendelenmiş)

Üzerine;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı toz tatlı biber

Hazırlanışı

1. Boston patlıcanı ortadan ikiye keselim iki parmak kalacak şekilde yavaşça kaşıkla ortasını oyalım tuzlu suda beş dk bekletip yıkayalım.
2. Düz bir tencereye koyalım tencereye koyarken çukur kısmı yukarıda kalacak üzerine geçecek kadar su dolduralım.
3. Orta ateşte fokurdayınca ocağın altını kısalım kontrol ederek patlıcanları çok az diri kalacak pişirelim fırın tepsisine patlıcanları suyunu süzerek alıp koyalım.
4. Bir tavaya sıvı yağı koyalım soğanı biberleri koyalım iki üç dk kısık ateşte kavuralım, derin bir tabağa alalım.
5. Biraz soğuduktan sonra peynirleri üzerine koyalım karıştıralım yumurtayı katıp karıştıralım tuz baharat tereyağını da ekleyip bir daha karıştıralım.
6. Pişen patlıcanın çukur kısımlarına bu içten dolduralım biraz ayırdığımız kaşar peynirinden koyalım toz biberi serpelim, sıvı yağı üzerine gezdirelim.
7. fırın tepsisini çok az su koyduğumuz başka bir tepsiye koyalım önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dk kontrol ederek pişirelim.
8. Üzerini kızarmazsa eğer alt üst fırın sadece üst kısmını açalım 200 derecede 5 dk pişirelim.
9. Biraz soğuduktan sonra spatula servis tabağına alalım. Afiyet olsun tuzunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.